Ετικέτα: Χριστίνα Κέμου

Υλικά 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για 3 μεγάλες λαγάνες) 1 1/2 φακελάκι μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 6 κουταλιές της σούπας ταχίνι Ζάχαρη (για την επάλειψη από πάνω)   Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο νερό και λιώνουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του…

Υλικά Για το κανταΐφι: 1/2 κιλό κανταΐφι 2 φλιτζάνια καρύδια ψιλοκομμένα 1φλιτζάνι φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη 1 κ.σ. κανέλα 250 γρ. βούτυρο Για το σιρόπι: 4 φλιτζάνια νερό 5 φλιτζάνια ζάχαρη 1 κ.σ. λεμόνι 1 φλούδα λεμόνι 2 κουταλιές γλυκόζη   Εκτέλεση Παίρνουμε το κανταΐφι και το ανοίγουμε με τα χέρια μας…

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια (νούμερο 6 ή 10) 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες λίγο ελαιόλαδο ντοματίνια (όσα θέλουμε ) κομμένα στη μέση αλάτι – πιπέρι 200 γρ. τυρί φέτα 1 μικρό πακέτο κρέμα γάλακτος λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο   Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου σε αλατισμένο νερό. Μόλις…

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μερίδες (ποντίκι ή σπάλα) 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι 1/2 ματσάκι άνηθο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 κουταλιές σούπας πελτέ 1 κιλό αρακά   Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε το μοσχάρι μας (που το έχουμε πλύνει και…

Υλικά 2 κιλά μικρά μανταρίνια (κλημεντίνες) 1,5 κιλό ζάχαρη 1,2 λίτρα νερό (για το σιρόπι) χυμό από μισό λεμόνι   Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα μανταρίνια εξωτερικά και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για πέντε λεπτά (από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός). Αφού βράσουν για ένα…

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι μαλακό (σπάλα – ποντίκι) κομμένο σε μέτριου μεγέθους κομμάτια ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας 3-4 ντομάτες ψιλοτριμμένες ή 1 κουτί ντομάτες κονκασέ αλάτι-πιπέρι 2 φύλλα δάφνη 1 ξυλαράκι κανέλα μερικά κομματάκια μπαχάρι μακαρόνια κατά προτίμηση νούμερο 6 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ κεφαλοτύρι…

Υλικά (για ταψί 28άρι-30άρι) 250 γρ. βούτυρο 1 κούπα ζάχαρη άχνη 6 αυγά 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) 250 γρ. αλεύρι αμυγδάλου 1 μπέικιν πάουντερ 4 βανιλάκια 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ (5άρι ή 7άρι) 200 γρ. ξερά φρούτα διάφορα (τα βρίσκουμε στο super market ή στα καταστήματα με ξηρούς καρπούς) Για…

Υλικά (Για ταψί 28άρι ή 30άρι) Για τη βασιλόπιτα: 250 γρ. βούτυρο 1 κούπα ζάχαρη 5 αυγά 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 μπέικιν πάουντερ 4 βανιλάκια 1 κούπα γάλα μισό κουταλάκι κακουλέ λίγο κονιάκ ζάχαρη άχνη Για τη γέμιση: (Υπάρχει και έτοιμη κρέμα πατισερί στο εμπόριο. Ακολουθήστε…