Ετικέτα: Χριστίνα Κέμου

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 250 gr κασέρι (κομμάτι) 250 gr φέτα 250 gr ζαμπόν ή γαλοπούλα (κομμάτι) 1 κούπα μεγάλη γάλα 2 αυγά λίγο αλάτι (γιατί έχουν τα τυριά) πιπέρι 1 φακελάκι Baking Powder ελαιόλαδο για το άλειμμα των  φύλλων   Εκτέλεση Κόβουμε τα τυριά και το ζαμπόν ή τη γαλοπούλα, σε μικρά κομματάκια…

Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μερίδες 1 κουταλιά σούπας πελτέ μισό κουτί χυμός ντομάτας τύπου pummaro ή Κύκνος αλάτι – πιπέρι ελαιόλαδο μισή κούπα (ο τραχανάς δεν θέλει πολύ λάδι) μια κούπα τραχανά γλυκό (κατ΄ εκτίμηση, μπορείτε να βάλετε περισσότερο ή και λιγότερο)   Εκτέλεση Πλένουμε το κρέας και το αφήνουμε να στραγγίσει. Βάζουμε…

Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μικρές μερίδες 5 μελιτζάνες μεγάλες στρόγγυλες (τσακώνικες) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ 3-4 ντομάτες ώριμες τριμμένες (στον τρίφτη ή στο multi) 2 κούπες τσαγιού ελαιόλαδο (για το φαγητό και για να τηγανίσετε τις μελιτζάνες) αλάτι – πιπέρι μισή κουταλιά ζάχαρη λίγη κανέλα…

Υλικά για το κέικ 1 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο 1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι 2 κούπες τσαγιού ψιλοτριμμένο καρότο (όσο πιο λεπτό γίνεται) 3 αυγά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα 2-3 βανιλάκια 1 κουταλάκι κανέλα σκόνη πολύ λίγο γαρύφαλλο τριμμένο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι 1 baking powder 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά…

Υλικά για το κοτόπουλο 8 μπουτάκια κοτόπουλο ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι – ρίγανη χυμός από 2 λεμόνια λίγο αλεύρι 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη Υλικά για το ρύζι ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κούπες ρύζι 4 κούπες νερό (ή και λίγο παραπάνω) 2 κουταλιές βούτυρο (ή και μαργαρίνη)  …

Υλικά 1 πακέτο φτερούγες κοτόπουλο λίγο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα ρίγανη 2 κουταλιές κέτσαπ 2 κουταλιές μουστάρδα λίγο ξύδι βαλσάμικο   Εκτέλεση Πλένουμε τις φτερούγες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Τις τοποθετούμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ώστε αυτά να απλωθούν στις φτερούγες . Στρώνουμε…

Υλικά 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 150 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου 250 γρ. (τόσο ώστε η ζύμη καθώς την παρασκευάζουμε να μην κολλάει στα χέρια)   Εκτέλεση Χτυπάμε σε ένα μπολ με το mixer, το βούτυρο με…

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο καθαρισμένα 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο 2 κουταλιές σούπας ντοματοπελτέ 2 ξύλα κανέλας 2 φύλλα δάφνης μερικούς κόκκους μπαχάρι ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι λίγο ξύδι Εκτέλεση Πλένουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να στραγγίσει. Τοποθετούμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε…

Υλικά 3-4 μήλα 250 γρ. (1 πακετάκι) βούτυρο ή μαργαρίνη (θερμοκρασίας δωματίου) 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5 μικρά βανιλάκια μισό ποτήρι του κρασιού, κονιάκ 4 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα 1 φακελάκι baking powder Εκτέλεση Ξεκινάμε…

Υλικά ελαιόλαδο (μπόλικο) 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κομματάκια 2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο 3 πατάτες 4-5 κολοκυθάκια (όχι μεγάλα, αυτά που είναι για τηγάνι) 2-3 πιπεριές Φλωρίνης 2-3 πράσινες πιπεριές 1 μελιτζάνα (τη μεγάλη, τη στρόγγυλη) 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι – πιπέρι 1 κουταλιά σούπας πελτέ 4-5 ντομάτες ώριμες τριμμένες…