Σου περίσσεψε τσουρέκι απ’ το Πάσχα; Φυσικά δεν το πετάς, αλλά το αξιοποιείς! Τι θα έλεγες για ένα φανταστικό παγωτό Semifreddo;

 

Υλικά

1 αυγό ολόκληρο

3 κρόκοι αυγών

λίγο βανίλια άρωμα

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

400 ml κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη

2-3 φέτες τσουρέκι που έχει περισσέψει

 

Για το σιρόπι

1 κούπα νερό

1 κούπα ζάχαρη

(βράζουμε για 5 λεπτά)

 

Για την διακόσμηση

Φυστίκι Αιγίνης ελαφρά θρυμματισμένο

150 γρ. λευκή σοκολάτα λιωμένη

 

Διαδικασία

Αφού ετοιμάσουμε το σιρόπι, το ρίχνουμε μέσα στα κομματάκια τσουρεκιού και αφήνουμε να τραβήξουν όλο το σιρόπι.

Σε ένα μπολ βάζουμε μέσα το 1 αυγό και τους 3 κρόκους αυγού, μαζί με την ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα έχουμε βάλει λίγο νερό και τοποθετούμε το μπολ από πάνω (αυτό λέγεται μπεν μαρί). Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα φουέ, μέχρι να γίνει άσπρο σαν κρέμα. Προσοχή, ανακατεύουμε συνέχεια να μην γίνει ομελέτα!

Αφού τελειώσουμε την διαδικασία, προσθέτουμε στο μίγμα την ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος και το άρωμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά.

Σε μια φόρμα μακρόστενη, τοποθετούμε μεμβράνη, ρίχνουμε λίγο από το μείγμα και ρίχνουμε κομμάτια από το τσουρέκι. Αυτό το επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά.

Καλύπτουμε με την μεμβράνη το πάνω μέρος και βάζουμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες ή όλη την νύχτα.

Μετά ξεφορμάρουμε, έχουμε λιώσει την λευκή σοκολάτα και ρίχνουμε και τα θρυμματισμένα φυστίκια Αιγίνης.

 

Καλή επιτυχία!

 

Κατερίνα Τριανταφύλλου – Katerina Sweet cooking

YouTube: https://bit.ly/2GXTGHW