Υλικά 

680 γρ. αλεύρι σκληρό 

455 ml νερό χλιαρό 

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 

7 γρ. μαγιά ξερή

57 ml ελαιόλαδο 

1 κ. γλυκού αλάτι 

113 ml ελαιόλαδο για το τέλος

Γέμιση 

200 γρ. τυρί φέτα 

λίγο χοντρό αλάτι – ρίγανη 

Διαδικασία 

Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο από το χλιαρό νερό, προσθέτουμε την ξερή μαγιά, την ζάχαρη και λίγο από το αλεύρι. Καλύπτουμε  με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στην συνέχεια, στον κάδο του μίξερ βάζουμε το μίγμα με την ξερή μαγιά, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και χτυπάμε. Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το υπόλοιπο αλεύρι και το νερό. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρούμε την ζύμη από το κάδο του μίξερ, ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε την ζύμη μας μέσα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασίαστει σε όγκο.

Αφού περάσει η ώρα, σε ένα ταψί 25*35 εκ. προσθέτουμε τα 113 ml ελαιόλαδο και βάζουμε το φουσκωμένο μας ζυμάρι. Απλώνουμε την ζύμη μας και αφήνουμε για 30 λεπτά ξανά να διπλασιαστεί  σε όγκο. Ξαναπατάμε κι αφήνουμε αλλά 15 λεπτά. 

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 200-220 βαθμούς. 

Προσθέτουμε στην Focaccia μας το τυρί, αλάτι, ρίγανη και αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και κομμάτια ντομάτας.

Ψήνουμε για 45΄ – 1 ώρα περίπου.

Καλή επιτυχία!  

Κατερίνα Τριανταφύλλου – Katerina Sweet cooking

YouTube: https://bit.ly/2GXTGHW