Έχεις σκεφτεί πότε πώς φτιάχνεται η ζαχαρόπαστα; Σου έχω την πιο εύκολη συνταγή, για την πιο τέλεια ζαχαρόπαστα, για να καλύψεις τα μπισκότα σου και όχι μόνο!
Υλικά για 1 κιλό περίπου ζαχαρόπαστα
-1 κιλό ζάχαρη άχνη
-50 ml νερό εμφιαλωμένο
-140 γρ. γλυκόζη
-20 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
-30 γρ. βούτυρο
-1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε υγρή μορφή
Διαδικασία
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το νερό και την ζελατίνη σε σκόνη και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά.
Στην συνέχεια, βάζουμε το μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι (Μπεν μαρί) με λίγο νερό μέσα. Προσθέτουμε το βούτυρο και αφού λιώσει, ρίχνουμε και την γλυκόζη και τέλος την βανίλια. Ανακατεύουμε να λιώσουν καλά.
Στην συνέχεια, σε μια ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε την μισή άχνη ζάχαρη και ρίχνουμε το μείγμα μέσα. ΠΡΟΣΟΧΗ μην καείτε!
Ανακατεύουμε με την σπάτουλα και στην συνέχεια ρίχνουμε άχνη ζάχαρη στον πάγκο εργασίας και αρχίζουμε το ζύμωμα, προσθέτοντας κάθε φορά άχνη ζάχαρη. Ίσως να μην χρειαστεί 1 κιλό ζάχαρη, μπορεί περίπου 800 γρ.
Μπορούμε να την χρωματίσουμε με ότι χρώμα θέλουμε. Φυλάσσεται σε ντουλάπι, τυλιγμένη σε μεμβράνη και διατηρείται για 1 εβδομάδα και λίγο πάρα πάνω και περίπου 1 μήνα στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!
Κατερίνα Τριανταφύλλου – Katerina Sweet cooking
YouTube: https://bit.ly/2GXTGHW