Υλικά για 6 φωλίτσες
- 2 μέτριες ώριμες μπανάνες
- 3 κουτ. σούπας φυστικοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο καρπών)
- 2 κουτ. σούπας μέλι (ή σιρόπι αγαύης)
- 3 1/2 φλ. βρώμη
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι (αν το φυστικοβούτυρο έχει αλάτι, μπορείς και να το παραλείψεις)
Γέμιση
- 1 κεσεδάκι (180 γρ.) γιαούρτι της αρεσκείας μας
- ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Topping
- μικρά φρούτα της επιλογής μας όπως φράουλες, blueberries, σμέουρα, κεράσια, ακτινίδιο σε φέτες
- δυόσμος για τον στολισμό
- τριμμένους ξηρούς καρπούς (προαιρετικά)
Πως θα τις φτιάξεις:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε με το πιρούνι τις μπανάνες. Προσθέτουμε το μέλι (ή το σιρόπι) και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την βρώμη, το αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει μια ζύμη
- Σε φορμάκια για muffins που έχουμε λαδώσει, προσθέτουμε το μίγμα. Παίρνουμε μια μεγάλη κουταλιά (scoop) από την ζύμη και το απλώνουμε με τα δάχτυλά μας ή με ένα κουτάλι, στο φορμάκι ώστε να σχηματιστεί μια φωλίτσα. Προσοχή να μην ανοίξει πολύ ο πάτος της φωλίτσας.
- Ψήνουμε για 14-16 λεπτά, μέχρι να έχουν σταθεροποιηθεί και ξεραθεί ελαφρώς οι φωλίτσες
- Όταν κρυώσουν τις αφαιρούμε από τα φορμάκια
Σερβίρουμε:
- Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε το γιαούρτι με το ξύσμα και την ζάχαρη άχνη. Για την πιο light εκδοχή δεν προσθέτουμε καθόλου ζάχαρη. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας από την γέμιση σε κάθε φωλίτσα και αυτοσχεδιάζουμε με τον φρουτένιο στολισμό.
- Διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες, αλλά χάνουν την τραγανότητά τους μετά την 1 μέρα.
Καλή Απόλαυση!
Στυλιανοπούλου Γεωργία
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος